Curso Interpretación de la Norma FSSC 22000

Objetivo:

Proporcionar a los participantes los conocimientos necesarios para interpretar los requisitos de la norma FSSC 22000, comprendiendo su estructura, alcance y criterios de implementación, con el fin de facilitar su correcta aplicación dentro del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria de la organización. 

Día 1

• Introducción
• Iniciativa global de inocuidad
• Sistemas de inocuidad alimentaria
• FSSC requisitos de ISO 22000:2005
• Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria
• Responsabilidad de la Dirección
• Gestión de los recursos
• Planificación y realización de productos inocuos
• Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de inocuidad

Día 2

Requisitos de ISO/TS 22002-1:2009

• Alcance y referencias normativas
• Términos y definiciones
• Construcción y disposición de los edificios
• Disposición del local y espacios de trabajo
• Servicios. aire, agua, energía
• Disposición de residuos
• Idoneidad, limpieza y mantenimiento a equipo
• Gestión de materiales comprados
• Medidas para la prevención de contaminación cruzada
• Limpieza y sanitización
• Control de plagas
• Higiene del personal e instalaciones a empleados
• Retrabajo

Duración

• 2 días (16 hrs)

Modalidades 

• Cerrada: Se brinda solo a la empresa contratante puede darse en las instalaciones del cliente u online. 
• Abierta: se brinda para público en general, puede darse en las instalaciones de Intertek u online.