Control de plagas se incorporó progresivamente a los sistemas de higiene e inocuidad alimentaria debido al riesgo que representan insectos, roedores y otras plagas como vehículos de contaminación física, química y microbiológica.
Objetivo:
En este curso aprenderás a identificar, prevenir y controlar la presencia de plagas que puedan representar un riesgo para la inocuidad de los alimentos. Conocerás las medidas de prevención, monitoreo y control, así como las buenas prácticas para mantener las instalaciones en condiciones adecuadas y evitar la contaminación de los productos. También aprenderás sobre la identificación de plagas, puntos de ingreso, medidas de control, registros y seguimiento, con el objetivo de mantener un ambiente seguro e higiénico dentro de la organización.
Temario:
- Introducción
- Definiciones
- Definición de especificación de servicio
- Requisitos en Sistemas de gestión:
- Requisitos NOM-256-SSA-2012 Condiciones sanitarias que deben cumplir los establecimientos y personal dedicados a los servicios urbanos de control de plagas mediante plaguicidas.
- Comparación entre Normas de certificación (BRCGS, SQF, FSSC 22000)
- Aplicación de los requisitos en planta ¿Qué pedir al proveedor?
- Seguimiento a los hallazgos o eventos
- Conclusiones
Duración:
6 hras / 1 día
Soluciones para la industria de los alimentos
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