Intertek, proveedor líder en servicios integrales de capacitación para la industria de alimentos.
Objetivo:
Buenas Prácticas de Manufactura surge como respuesta a la necesidad de establecer condiciones básicas de higiene y control durante la elaboración de alimentos. En México, estos principios se formalizaron para la industria alimentaria mediante la NOM-251-SSA1-2009.
Temario:
- Introducción
- Definiciones
- Requisitos Generales
- Las instalaciones
- Agua
- Higiene y capacitación
- La recepción de insumos
- Control de plagas
- Mantenimiento
- Baños
- Equipos
- Requisitos del procesador
- Control de registros
- Retiro de producto
- Limpieza y saneamiento
- Instalaciones sanitarias
- Requisitos banquetes y comedores
- Temperaturas de refrigeración y cocción
- Mesas y manteles
- Manejo de residuos
- Lavado de trastes
- Requisitos expendios
- Venta de alimentos.
- Requisitos expendios
- Venta de alimentos
Duración
- 8 hras / 1 día
Modalidades
- Cerrada: Se brinda solo a la empresa contratante puede darse en las instalaciones del cliente u online.
- Abierta: se brinda para público en general, puede darse en las instalaciones de Intertek u online.
Soluciones para la industria de los alimentos
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Capacitación para la Industria Alimentaria
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