El estándar International Featured Standards fue desarrollado en Europa para establecer criterios uniformes de seguridad, calidad y cumplimiento de requisitos legales en la industria alimentaria y facilitar la evaluación de proveedores dentro de la cadena de suministro.
Objetivo:
En este curso aprenderás a interpretar y comprender los requisitos del estándar IFS Food para la seguridad, calidad e inocuidad de los alimentos, con el objetivo de facilitar su implementación y mantenimiento dentro de la organización. Conocerás los principales requisitos del estándar, gestión de riesgos, control de procesos, trazabilidad, gestión de proveedores, higiene y control de producto.
Temario:
- Objetivo
- Términos y definiciones
- Introducción a IFS Food Versión 8
- Estructura de la Norma IFS Food Versión 8
- Partes principales de la Norma
- Parte 1: Protocolo de certificación IFS Food
- Parte 2: Checklist de auditoría
- Parte 3: Requisitos para organismos de certificación y auditores
- Parte 4: Informe, software y base de datos IFS
Duración:
16 hras / 2 días
