Curso de Food Fraud

Objetivo:

Brindar a los participantes las herramientas necesarias para identificar, evaluar y prevenir vulnerabilidades de fraude alimenticio de manera efectiva, fortaleciendo la integridad de la cadena de suministro. Al finalizar, podrán implementar metodologías de análisis de riesgo, desarrollar planes de mitigación y cumplir con los requisitos de estándares internacionales. 

Dirigido a: 

Responsables de calidad e inocuidad, personal de compras, líderes de cadena de suministro, auditores internos y toda persona involucrada en la prevención de fraude alimenticio y gestión de riesgos dentro de la organización. 

Contenido temático: 

• Introducción 
• Términos 
• Tipos de Atacantes 
• Atentados 
• Integración del equipo TACCP 
• Evaluación de Vulnerabilidad TACCP 
• Definición del Plan de Control TACCP 
• Adulterantes y la sustitución en los alimentos 
• Tipos de factores 
• Evaluación de riesgo de adulterantes y sustitutos 
• Controles en el proceso de compras 
• Controles en el proceso de recepción 
• Controles de Laboratorio 
• Auditorías a Proveedores 
• Conclusiones 

Beneficios:

• Material digital
• Reconocimientos con valor curricular 
• Presentación “Food Fraud”  
• Talleres 

Modalidades:

• Modalidad abierta: dirigida al público en general 
• Modalidad cerrada: exclusiva para la empresa contratante 

Ambas disponibles en formato online y presencial.

Fortalece tu sistema de inocuidad, reduce riesgos y protege la reputación de tu empresa con herramientas prácticas y aplicables. 

Nota: Cursos abiertos al público sujetos a confirmación de grupo.