Curso Manejo de Alérgenos

Objetivo:

Brindar a los participantes los conocimientos necesarios para identificar, controlar y gestionar adecuadamente los alérgenos en los procesos productivos, con el fin de prevenir la contaminación cruzada, asegurar el cumplimiento regulatorio y proteger la salud del consumidor. 

Temario

En este curso aprenderás a identificar, controlar y prevenir los riesgos asociados con la presencia de alérgenos en los alimentos, con el objetivo de evitar la contaminación cruzada y proteger la salud de los consumidores. Conocerás las buenas prácticas para el manejo, almacenamiento, procesamiento, identificación y etiquetado de productos que contienen alérgenos, así como las medidas de control necesarias para garantizar la inocuidad de los alimentos y el cumplimiento de los requisitos aplicables.

• Alérgenos alimentarios
• Sensibilidad
• Intolerancia  
• Alérgenos alimentarios
• Medidas de control en un Sistema de Gestión de Inocuidad

Duración

•   6 hras / 1 día  

Modalidades 

• Cerrada: Se brinda solo a la empresa contratante puede darse en las instalaciones del cliente u online. 
• Abierta: se brinda para público en general, puede darse en las instalaciones de Intertek u online.