El curso ofrece conocimientos clave para cumplir con las normas de empaques y etiquetado en México y bajo el esquema FDA, impulsando productos más competitivos y alineados a los estándares de calidad.
El desarrollo de los empaques en contacto con alimentos surgió de la necesidad de proteger los productos durante su almacenamiento, transporte y comercialización, así como de prevenir posibles riesgos derivados de la interacción entre el material de empaque y el alimento.
Objetivo:
En este curso aprenderás a identificar y controlar los riesgos asociados con los materiales de empaque que están en contacto con los alimentos, con el objetivo de prevenir la contaminación y garantizar la inocuidad del producto. Conocerás los principales requisitos, características, controles y buenas prácticas para la selección, recepción, almacenamiento y manejo de los materiales de empaque.
Temario
- Introducción a los Empaques en Contacto con Alimentos
- Diferencia entre empaque y embalaje
- Requisitos del producto
- Empaques de vidrio
- Empaques metálicos
- Empaques de madera
- Empaques de papel (papel y cartón)
- Empaques plásticos
- Procesos de reciclado físico o fisicoquímico
- Procesos de reciclado químico
- Empaques funcionales
- Uso de materiales reciclados y peligros de inocuidad por el uso de materiales reciclados
- Regulaciones de la FDA para Empaques en Contacto con Alimentos
- Materiales Aprobados por la FDA para Empaques
- Etiquetado y Declaraciones de Conformidad de Empaques
- Control de Calidad y Pruebas de Empaques
- Cierre y Evaluación del curso
Duración
- 8 horas / 1 día
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