Calidad Alimentaria

La calidad alimentaria es un factor ligado a las cualidades nutricionales y gastronómicas de un alimento que permiten garantizar sus características comerciales. También se relaciona con la calidad sanitaria de un producto, es decir, el que sea apto para su consumo.

Laboratorio Fermi cuenta con métodos de prueba implantados para verificar tanto la calidad de los alimentos como su calidad sanitaria, verificando que cumplan con las especificaciones establecidas, como:

ETIQUETADO NUTRIMENTAL

Existe diferencia entre la “etiqueta” y el “etiquetado” que es toda la descripción destinada a informar al consumidor sobre las propiedades nutricionales de un alimento. Comprende dos componentes:

1. Declaración de nutrientes: enumeración en apego a la regulación de cada país del contenido de nutrientes de un alimento.
2. Información nutricional complementaria: cualquier representación que afirme, sugiera o implique que un producto posee propiedades nutricionales particulares en relación con su valor energético y contenido de proteínas, grasas cis o trans, carbohidratos, vitaminas y minerales.

El etiquetado FDA es solicitado para la exportación de productos. Esta información para alimentos y suplementos dietéticos reúne declaraciones de ingredientes, contenido nutricional y evaluaciones de inocuidad de los ingredientes y aditivos, entre otros. Su incorrecta declaración puede provocar que el producto sea retenido o rechazado por la FDA.

1. Paquete normativo de México
2. Paquete voluntario o adicionales de México
3. Paquete FDA de EEUU