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Curso Etiquetado NOM-051-SSA1 SCFI-2010

Este curso tiene como objetivo transmitir la importancia que representa el etiquetado nutrimental en alimentos y bebidas no alcohólicas, para el crecimiento y calidad competitiva de los productos.

Temario

  • Antecedentes
  • Introducción al reglamento de salud
  • Definiciones y conceptos
  • Revisión de las normas Oficiales Mexicanas para el cumplimiento del etiquetado nutrimental, normas asociadas y reglamentos internacionales de referencia
  • Cálculo de las porciones, unidades de medida
  • Revisión de las reformas y actualizaciones del etiquetado nutrimental publicadas el 14 de febrero y el 15 de abril del 2014
  • Actualización e implementación del panel de Información nutrimental frontal
  • Criterios generales de Implementación para expresar la información nutricional frontal
  • Cálculos e ingestas a seguir y declarar
  • Lineamientos del artículo 25 y 25 bis del reglamento de control sanitario aplicable al etiquetado de los alimentos y bebidas no alcohólicas
  • Criterios para el uso del DISTINTIVO NUTRIMENTAL
  • Entidades que vigilan el cumplimiento normativo del etiquetado nutrimental y la publicidad relacionada a los alimentos y bebidas
  • Prórrogas, excepciones y lineamientos especiales
  • Taller Práctico: cada asistente debe de llevar sus etiquetas, productos o análisis de producto de alimentos y/o bebidas, libreta, calculadora
  • Elaboración de los íconos frontales, cálculos de % de ingesta, nutrimentos y calorías, cálculo de la superficie principal de exhibición
  • Interpretación de ejercicios en empaques y etiquetas
Nota: Importante llevar calculadora, regla, etiquetas, análisis y envases de sus productos.

Duración

2 días (16 hrs)

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